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台北の「鈺善閣・素・養生懐石」でベジタリアン(精進)料理を頂きました【台湾】

こんにちは。
旅行&ホテル&グルメ大好き、夏目です。

ここしばらくは先日旅行に行った台北の旅行記を書いています。

今回は私が台北で食べた、肉、魚を一切使わないベジタリアン(精進)料理
お店の料理をご紹介します。

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台湾ではベジタリアン(精進)料理は一般的【楽しく美味しい】

肉や魚を一切食べないベジタリアン(精進)料理に関しては、台湾はかなり進んでいます。

日本では精進料理という言葉には「古いもの」「粗食」というイメージがありますが、台湾の精進料理はバリエーションがかなり多く、美味しく楽しく食べられる趣向が凝らされているので、苦行的な食事になることはありません。

ベジタリアン料理のお店も多く、食べ放題のお店もあり、連日多くのお客さんでにぎわっているほど。

台湾の精進料理は見た目も美味しそうで、味や食感も工夫されており、肉や魚を使っていないことを忘れさせてくれるほど。

「身体に負担をかけず、美味しいものをお腹いっぱい食べられる」と、台湾では精進料理レストランが人気なんです(^^)

【台北】鈺善閣・素・養生懐石でベジタリアン(精進)料理ディナー

という訳で今回は、私が台北で食べたベジタリアン(精進)料理のお店の料理をご紹介します。

現地の知り合いに連れて行ってもらった精進料理のお店はこちら。

台北の精進料理レストラン

鈺善閣・素・養生懐石」というお店です。

鈺善閣・素・養生懐石
住所:台北市中正区北平東路14号
電話番号:02-23945155

台北の精進料理レストランの中では高級な方で、台北のお店以外にも台湾の高雄と中国の成都にも支店があるそうです。

台北のお店はMRT善導寺駅からすぐなのでアクセスしやすいです(^^)

お店の内装はかなりモダンでおしゃれな感じ。

欧米人のお客様も来ていました。

鈺善閣・素・養生懐石のディナーコース

今回は私の知り合いが招待して下さり、事前にディナーコースを予約してくださいました。

ここからは、ディナーコースで頂いた精進料理をご紹介していきます。

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まずはお料理の前にフィンガーボウルで手を洗います(↑家族の手です)。

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とろみのついたスープ。

肉が入っているように思えますが、これは肉ではないそうです。

見た目も味も歯ごたえもまるっきり肉っぽい。

これが食べられるなら地球上から肉がなくなっても大丈夫!というぐらい肉っぽかったです!

 

台北のベジタリアンレストラン
懐石風の前菜盛り合わせ。

お刺身やお魚に見えるのはコンニャクで作られています。

見た目もバッチリお魚に見えますが、食べた感じも生魚みたいで本当に凄いです。

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台湾のタロイモ、「芋頭(ユィトウ)」をペースト状にして蒸したもの。

芋頭は台湾の定番食材。

優しい味と食感にもかかわらず、非常にコクがあり、深い味がします。

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かぼちゃのスープ。

色を見て頂ければわかる通り、野菜の味がとても濃いです。

台北のベジタリアンレストラン

テーブルセッティングもオシャレで優雅な感じです。

次のお料理の小鉢が並べられます。

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メインの前に出された梅エキス?のようなドリンク。

程よい酸味で口の中をリセットできます。

梅以外にも漢方の食材が入っているみたい。

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次のお料理はメインのステーキもどき。

「ヤマブシタケ」というキノコを使って肉の塊に似せているそうです。

ヤマブシタケ自体が高級で、これだけ大きいサイズのものは珍しいんだとか。

これが、48時間以上タレ?に漬け込んでから調理しているので味がしっかり中までして
見た目も食感も味も肉みたい!

すごく食べ応えがあります。

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中華風おこわの野菜添え。

蒸した野菜が甘く、味付けも上品でこちらもとても美味しかったです!

おこわの分量は少なめでしたが、メインのステーキもどきが食べ応えがあったのでこれぐらいで丁度いい。

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コースの最後のゴボウとキクラゲのスープ。

すごくさっぱりしていて口がスッキリします。

飲むと身体に染みわたり、浄化される感じがします(^^)

台北の精進料理レストラン
食べ足りない人は、追加でミニサイズの「魯肉飯(ルーローハン)」をもらうことができます。

でもこれも肉なし。

私はお腹いっぱいだったので頼まなかったですが、家族がもらっていました。

一口味見させてもらいましたが、ちゃんと肉が入っているみたいな味がしました!

本物のルーローハンみたいに、スパイスがきいていて美味しいです。

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デザートの黒キクラゲのゼリー。

黒キクラゲ以外にも身体に良いものが入っているっぽい。

ほんのり甘くてさっぱりしてます。

どれもヘルシーで美味しかったです(^^)

満腹になるけど身体に優しい料理たち

「鈺善閣・素・養生懐石」のお料理は、全ての食材の質が高く調理も手がこんでいて、どれも本当に美味しかったです!

台湾はジャンクなものやB級グルメも美味しいですが、胃腸が疲れてきたらこういった身体に優しいお料理を味わうこともできるのがいいですよね(^^)

「鈺善閣・素・養生懐石」は台湾らしい雰囲気で台湾の美味しい食材を、どこまでも美味しく頂ける素敵なお店。

ぜひ一度台湾の本気の精進料理を試しに、訪れてみて欲しいですね(^ω^ )

鈺善閣・素・養生懐石の店舗情報

【お店情報】

店名: 鈺善閣・素・養生懐石
住所:台北市北平東路14号
電話番号:02-2394-5155
最寄駅・アクセス:地下鉄MRT「善導寺」駅より徒歩すぐ
定休日:なし
営業時間:ランチ 11:30~14:00 / ディナー 17:30~21:00
※情報は時期によって変わる可能性があります。

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